泡茶最好使用的水应该是清洁、甜美、无异味的天然泉水或者深层地下水。最好不要使用经过氯气消毒的自来水或其他含有氯气、镁离子、铁离子、铝离子等杂质较多的水源，以免影响茶叶香气和口感。如果使用自来水，最好将水放置一段时间，让氯气挥发掉，或者使用过滤器过滤。另外，水的温度也要掌握好，一般来说，绿茶、白茶、黄茶的泡茶水温在80℃左右为宜，红茶、乌龙茶、黑茶的泡茶水温在100℃左右为宜。
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